今日は「沖縄そばの日」。小麦粉を使用し、そば粉を含まない沖縄そばは公正取引委員会から指摘を受け、

沖縄生麺協同組合を中心とした活動で「そば」という名称の使用許可を得たのが1978年10月17日。普段から沖縄ではソウルフードとして

親しまれていますが、特に今日はスーパーでも沖縄そば特別コーナーが設けられるほど、人気がある食べ物。

味やトッピングが異なる沖縄そば屋さんがたくさんあるので、自分の好みの沖縄そばを探す旅も楽しんでみてはいかがでしょうか。

Today is Okinawa Soba day.  Okinawa Soba is made of wheat flour—the ingredient of Japanese Soba is Sobako (buckwheat flour).  The Japan Fair Trade Commission (JFTC) pointed out the fact (it has to contain at least 30% of sobako to use the name “soba”) and Okinawa Noodle Manufacturing Co-op conducted a campaign to keep the name “Okinawa Soba” and negotiated with the JFTC.  October 17^th is the day the JFTC made permission to use the name Okinawa Soba in 1978.  It is considered to be one of our soul foods in Okinawa and many local grocery stores feature Okinawa Soba on this day.  There are countless Okinawa Soba restaurants on this island with different flavors and it would be fun to go and find out what restaurant taste you would like best.